Фаршированные перцы

Рис промыть и отварить до полу-готовности.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь, 5-7 минут.

В глубокой миске смешать фарш с рисом и зажаркой. Также разбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Как следует перемешать.

Перец вымыть и срезав хвостик очистить от семян. Нафаршировать перцы, приготовленным ранее фаршем.

В глубокую жаропрочную форму выложить перцы, добавить сметану, соль, перец и залить водой, чтобы она почти покрывала перцы.

Накрыть крышкой или фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. За 15 минут до готовности снять крышку.