Булочки с абрикосовым джемом

В тёплое молоко всыпать 1 ч.л сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут. К просеянной муке добавить соль, сахар, ванилин, перемешать, в молоко добавить половину взболтанного яйца и влить к муке, всё смешать и добавить масло, замесить тесто в течение 7 минут, положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1-1,5 часа.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 8 равных частей, скатать в шарики, накрыть плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут, в каждый кусочек на середину вжать рюмку смазанную маслом, а края разрезать образуя лепестки, края лепестков защипнуть чтоб они были больше похож на лепестки, переложить на противень и дать подойти им минут 15

Для штрейзельной крошки надо смешать муку, сахар и холодное масло, размять вилкой, а потом растереть руками, середину цветов ещё раз углубить рюмкой, выложить по 1 ч.л джема, а сверху посыпать крошкой, тоже по 1 ч.л, края цветочков смазать оставшимся яйцом и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут.