Фаршированые баклажаны

Баклажаны помыла, отрезала хвостики и разрезала вдоль пополам. Посолила обильно и оставила минут на 20.

По истечении 20-ти минут баклажаны промыла под проточной водой, обсушила и у каждой половинки при помощи ножа вытащила мякоть. Получились "лодочки" Мякоть не выкидываем, она пойдет в начинку.

Начинка: фарш тушим на сковороде с небольшим количеством воды, минут 5 протушили - добавляем мелко порезанную мякоть баклажанов, чуть подсолим и тушим минут 10.

Пока готовится наша начинка - порежем помидор кубиком. Протушенный фарш выкладываем в удобную миску, даем немного остыть.

Фарш остыл- добавляем помидор, сметану или майонез, зелень, солим по вкусу, перемешиваем.

Чуть присаливаем наши баклажаны и начиняем нашим фаршем. Укладываем в противень, смазанный маслом, сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 180° духовку на 35 - 40 минут. Приятного аппетита!