Фарш в гнёздах из болгарского перца

В любой мясной фарш добавить замоченный на молоке белый хлеб, чёрный молотый перец по вкусу, 1 яйцо. Хорошо вымесить до однородности и воздушности. Накрыть крышкой и отставить в сторону на некоторое время. Тонкими кольцами нарезать красный лук и помидоры. Измельчить мелко петрушку.

Кольца перца выкладываем на пергаментную бумагу, заполняем фаршем, смазываем кетчупом или сметаной. Сверху раскладываем кольца лука. Смазываем майонезом или сметаной. Далее кружочки помидоров. Посыпаем солью с прованскими травами. Слегка смазываем сметаной. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Через 10-15 минут посыпаем тёртым сыром. Запекаем до образования румяной корочки. Подаём с любимым гарниром, посыпав петрушкой.