Острая кабачковая икра

Name: Острая кабачковая икра
Ingredients: Кабачок (подготовленный); Перец чили; Чеснок; Томатная паста; Сахар; Соль; Уксус 9%; Масло подсолнечное; Если не любите острое, то перец чили можно не добавлять и получить нежную икру из кабачка!

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Гладкова 🏃‍♂️

Ингредиенты

Кабачок (подготовленный) 4 кг

Перец чили 1 шт

Чеснок 1 головка

Томатная паста 8 ст.л

Сахар 3-4 ст.л

Соль 2-3 ст.л

Уксус 9% 3 ст.л

Масло подсолнечное 0,5 стакана

Если не любите острое, то перец чили можно не добавлять и получить нежную икру из кабачка!

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачок очистить от кожуры и сердцевины (если кабачок молодой и мягкий, этого делать не надо), нарезать мелкими кубиками и уложить в чашу мультиварки (кастрюли), слегка утрамбовать (я брала 2 5-ти литровые кастрюли);

Перец и чеснок нарезать произвольно и уложить сверху. Уварить кабачок до мягкости.

Пюрировать до однородности. Добавить пасту, сахар, соль, масло и варить при медленном кипении 1 час.

Добавить уксус, размешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать. Банки стерилизую в микроволновке. Приятного аппетита!

...