Закусочный наливной пирог

Нарезаем капусту. Только не мелко. Кусочки должны быть средние по величине, тогда после тушения они сохранят сочность. Капусту отправляем в сотейник с разогретым масло, и тушим на слабом огне.

Натираем морковь. Можно и нарезать, только не крупно. Морковь тоже нужно протушить.

С томатов можно не снимать кожуру. Она в начинке не отслоится, а кусочки помидор не дадут много сока. Нарезаем помидоры кусочками средними по величине. Зелень режем крупно. Соединяем зелень с томатами.

Режем чеснок и тоже добавляем в овощную смесь. Смешиваем томатную смесь с тушеными овощами. Солим, перчим и добавляем приправы. Оставляем начинку остывать. Пока будем готовить тесто, периодически помешиваем овощи.

Когда овощи уже не будут горячими, добавляем 1 ст.л. томатной пасты и перемешиваем.

Смешиваем кефир и яйца. Солим.

В яичную смесь добавляем половину порции просеянной муки.

Растапливаем масло и подостывшее вливаем в тесто. Перемешиваем.

Вторую половину порции муки добавляем в несколько этапов, каждый раз все хорошо перемешивая. Консистенция теста должна быть чуть реже, чем на оладушки. С последней порцией муки вносим в тесто и соду. Хорошо все перемешиваем.

Выливаем 1/3 часть тесто на дно формы смазанной маслом и присыпанной манкой.

Выкладываем на тесто всю начинку. Оставляем по краям не более 1 см.

Заливаем сверху остальным тестом. Имейте ввиду, что тесто при выпекании поднимется. Поэтому, оставьте в форме небольшой запас, чтобы было, куда подниматься пирогу. Ставим в печь при 180⁰С.

Выпекаем минут 20-30 м до появления тоненькой корочки. Достаем пирог и кисточкой смазываем верх выпечки томатной пастой. Дать хорошо остыть,вынуть из формы.