Куырдак или жаркое по казахски

Сердце разрезать пополам,залить водой, оставить на 2 часа (каждые полчаса менять воду), затем воду слить и порезать мясо на крупные кусочки. В казане разогреть масло, обжарить лук, выложить мясо, жарить на сильном огне, когда мясо прожарится, добавить тёртую морковь.

Картофель почистить, нарезать дольками, выложить в казан, перемешать и жарить 5 минут, влить воду, посолить поперчить добавить специи, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить 45-50 минут.

Приятного аппетита.