Морковный бисквит

Для начала натираем морковь на средней тёрке.

Добавляем к ней сметану, перемешиваем и отставляем.

В отдельной емкости смешиваем сыпучие ингредиенты: просеянную муку, соду, специи. (В оригинальном рецепте требовалось добавить корицу, имбирь и мускатный орех по 1/2 ложки каждого. Я переживала за излишне сильный аромат и добавила всего лишь 1 чайную ложку смеси специй для пряников, а так же сухую лимонную цедру). Откладываем в сторонку.

Далее разбиваем яйца в чашу миксера. Взбиваем на средних оборотах. Когда образовалась белая пена, добавляем порционно сахар и взбиваем уже на высоких оборотах до образования пышной массы.

Теперь будем добавлять все оставшиеся ингредиенты в яичную смесь, перемешивая все лопаткой до однородности. В перемешивании не усердствуем. Сначала добавляем приготовленную морковь.

Затем сыпучие ингредиенты порционно в 2 приёма.

В последнюю очередь добавляем растительное масло и сбрызгиваем лимонным соком.

Перекладываем тесто в форму, застелив предварительно дно фольгой или пергаментной бумагой. Верх можно накрыть фольгой, чтобы не образовывалось «кратера» в середине.

Ставим в разогретую до 170-180 гр духовку примерно на 40-60 минут. Духовки у всех разные, поэтому время приготовления может варьироваться. Всегда проверяем готовность бисквита с помощью деревянной шпажки. Если выходит сухая-готово.

Достаём из духовки, оставляем остывать в форме. Минут через 20 достаём из формы на решетку и оставляем до полного остывания.

Я всегда готовлю бисквит вечером. Заворачиваю его в пищевую пленку и кладу в холодильник на ночь. Так он потом лучше режется и меньше крошится 👌🏻 ⠀

Мой Инстаграм mila_lovedessert