Пирожки с земляникой в духовке

Готовим опару. Для этого смешиваем сухие дрожжи, 1 стол. л. сахара и 3 стол. л. муки. Небольшими порциями подливаем молоко, чтобы не было комочков. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

А пока вбиваем яйца и добавляем оставшийся сахар, далее шепотку соли, ванилин. все немного взбиваем.Через 30 минут, когда наша опара подошла, соединим ее со взбитыми яйцами. Добавляем понемногу муки.вымешиваем руками. Месить нужно 10-15 минут. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Теперь можно заняться начинкой.В сахар добавляем крахмал, хорошо смешиваем. Землянику моем и убираем хвостики, если они есть. Через указанное время тесто хорошо поднялось.Еще раз немного его вымешиваем. Делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 21 шт.Разминаем каждый колобочек в лепешку.Выкладываем немного земляники.Посыпаем смесью крахмала и сахара.Защипываем края и получаем пирожок.

Укладываем на противень, смазанный растительным маслом.Включаем духовку на самый слабый огонь, ставим пирожки и оставляем ее приоткрытой, даем пирожкам подняться 15 минут, а затем прибавляем огонь до 180 градусов и выпекаем пирожки до золотистого цвета.Для смазывания пирожков смешиваем теплую воду (или молоко) и сахар.Обычно 30 минут.

Смазываем пирожочки сиропом - и они сразу же преображаются, становятся красивыми и блестящими.Приятного чаепития!