Кетчуп

Name: Кетчуп
Ingredients: помидор; мелко резаного лука; сахара; 9 % уксуса; соли; Перец черный и красный; Чеснок; Специи; гвоздики; корицы; Перец горошком; Перец душистый; Семена сельдерея и горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Л,Е,М, 🏃‍♂️

Делала ещё в 90- х

Ингредиенты

помидор 5 кг.

мелко резаного лука 1 ст.

сахара 160 гр.

9 % уксуса 150 мл.

соли 30 гр.

Перец черный и красный по 1 ч.л. с горкой

Чеснок 2 головки

Специи

гвоздики 1 ч.л.

корицы 1 палочка

Перец горошком 1 ч.л.

Перец душистый 5-6 штук

Семена сельдерея и горчицы по 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Режем помидоры произвольно, добавляем измельчённый лук. И варим 30-40 минут до размягчения. Дать немного остыть.

Протираем через сито.

Ставим на огонь и увариваем примерно 2 часа. Готовим специи. В марлю 2-3 слоя кладем семена горчицы, черный перец горошком, гвоздика, семена сельдерея, палочку корицы (у меня молотая 1 ч.л.), душистый перец. Связать в узелок.

В уже выпаренный томатный сок кладем специи, соль, сахар и варим ещё 30 минут. За 5 минут добавляем чеснок, молотый перец и уксус. Удаляем мешочек. Развиваем с стерильные баночки.