Бисквитный торт со сметанным кремом, клубникой и киви🍰🍓🥝

Выпекаем бисквит. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Для воздушного, высокого бисквита необходимо отделить белки от желтков, взбить отдельно белки с сахаром, до устойчивых пиков (в густую массу с пеной) затем ввести желток и ещё раз тщательно взбить миксером, затем добавляем разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и постепенно просеиваем муку, перемешивая тесто ложкой.

Но, если времени в обрез, можно сразу взбить яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков, прям таки критических изменений не будет, ну возможно немного потеряем воздушность бисквита. Далее. Форму смазываем маслом, выливаем тесто, равномерно распределяя. Отправляем в духовку на 40 минут, я использую режим нижней конвенции, температура 180 градусов. (В это время сразу переходим к крему). Первые 20 минут духовку не открываем.

Собираем коржи: первый корж смазываем кремом, выкладываем кружочки киви, клубники и малины, накрываем следующим коржом, затем опять смазываем кремом, выкладываем фрукты, накрываем следующим коржом, смазываем кремом и убираем на час в холодильник для пропитки(а лучше на ночь). Перед подачей посыпаем кокосовой стружкой, украсить можно фруктами и ягодами. Торт готов! Приятного аппетита!

Мой профиль в Инстаграм https://instagram.com/altynnik92