Грушевый пирог без муки

Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, они нам понадобятся позже.

К желткам добавить остальные ингредиенты: сметану, геркулес, цедру, корицу, имбирь половину груш порезанных на кусочки, сахзам и разрыхлитель. Всё смешать блендером до однородной массы.

Вторую половину груш нарезать кубиком и добавить к тесту.

Белки взбить до крепких пиков и в несколько приемов ввести в тесто, вмешивая аккуратными движениями сверху вниз, стараясь не разрушить структуру белков.

Тесто вылить в форму для выпекания (я пекла в силиконовой, поэтому форму не смазывала). Сверху можно украсить кусочками груши, так как у меня груши были маленькие, я добавила их в пирог целиком.

Поставить форму в предварительно разогретую до 180^С духовку на 40-45 мин (ждём румяную корочку 😉👌🏻)

Готовый пирог достать из формы, дать остыть и украсить по желанию, я слега присыпала сахарной пудрой.