Сало солёное

Сначала подготовим сало. Сало выбираем не толстое, разрезаем на куски размером с ладонь.

Готовим посолочную смесь. В миску высыпаем универсальную приправу (перец чёрный, красный, кориандр молотый, сухой укроп, любые другие на ваш вкус), можно купить готовую приправу для засолки сала. На мелкой тёрке трём чеснок добавляем к приправе, туда же насыпаем соль. Количество соли не указываю, так как пересолить сало невозможно! Оно "возьмёт" соли столько, сколько надо. Но не менее 2-х стаканов.

Приготовленной смесью обильно натираем, пересыпаем куски сала, складываем в любую тару, можно в контейнер или в стеклянную банку, даже в эмалированную кастрюльку. Укладывайте сало свободно, не утрамбовывайте. Оставляем посуду с салом при комнатной температуре на 1 день. После отправляем в холодильник ещё на 2 дня.

Готовое сало на некоторое время кладём в морозилку, чтобы застыло. Перед подачей оскоблить, нарезать на кусочки. Я люблю с солёными огурчиками. Приятного аппетита!