Капуста по—корейски

Капусту нарезать квадратами 3×4 см, перец сладкий полосками, морковь натереть на корейской тёрке.Я ещё добавила несколько зеленых помидорок четвертинками.Перемешать, залить горячим рассолом.

Для рассола прокипятить 5 мин в литре воды зонтик укропа, лаврушку и перцы горошком, добавить 2 ст л соли.Оставить овощи под гнетом на сутки.

Потом овощи вынуть из рассола, добавить сахар, масло, давленный чеснок, измельченный чили, нарезанную кинзу и уксус.Перемешать, переложить в подходящую емкость с плотной крышкой, утрамбовывая.Если выступивший соус не закроет полностью салат, долить рассол, в котором мариновались овощи.Закрыть крышкой, дать промариноваться сутки при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте.