Холодец😋

У меня кастрюля на 7 литров.Ставлю воду чуть больше половины и только когда закипит кладу туда мясо.Это не только холодец,а вообще всегда для того чтоб был прозрачным бульон нужно мясо ложить только в кипящую воду.Первым делом для холодца кладу ножки и коленце.Коленце разрубываю на пополам.

Когда начинает это все закипать,снимаю накипь у делаю огонь меньше оставляю кипеть на маленьком огне 4 часа

По истечению этого времени кладу к ножкам и к коленцу курицу.(это может быть петух,гусь)Увариваю ещё два часа.

Перед тем как выключить добавляю соль,перец горошком,лавровый лист.Прокипит две минутки и выключаю.Оставляю остывать до тёплого и настояться.

Затем в приготовленную посуду в каждую тарелочку я выдавливаю чеснока по два зубочка и выкладываю в тарелочки сваренное мясо сверху посыпаю чёрным перцем и заливаю бульоном.