Эклеры

Name: Эклеры
Ingredients: молока; сливочного масло; муки; соли; Яйца; Крем; молока; желтка; муки; сахара; крахмала; Ванилин; Для покрытия эклеров, растопленная шоколадка или шоколадная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

#выпечка #десерты #мама

Ингредиенты

молока 250 мл

сливочного масло 100 г

муки 150 г

соли Щепотка

Яйца 4 штуки

Крем

молока 400 мл

желтка 2

муки 1,5 ст.л

сахара 80 г

крахмала 1,5 ст.л

Ванилин

Для покрытия эклеров, растопленная шоколадка или шоколадная паста

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сотейник отправляем молоко, сливочное масло, соль. Растапливаем масло и добавляем муку, постоянно помешивая завариваем массу, снимаем с плиты.

Взбивая массу по одному добавляем яйца. Я яйца добавляла в горячее тесто сразу. Готовую массу заполняем в кондитерский мешок. Выдавливаем полоски тесто на пергамент длинной 10 см.

Между полосками оставляем расстояние 5 см. Выпекаем эклеры при 180 30 минут, духовку разогреваем заранее.

Духовку при выпекании эклеров не открываем. В готовых эклерах делаем отверстия и заполняем заварным кремом. Сверху эклеры покрыла растопленной шоколадной пастой.

Заварной крем. В посуду для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином. Вливаем молоко и добавляем муку и крахмал.

Хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. В микроволновку 3-5 минут. Обязательно через каждую минуту вынимаем крем и хорошо перемешиваем. У меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

...