Борщ украинский (без зажарки)

Мясо промыть. Поставить варить бульон. Убрать пену. Посолить. Варить на маленьком огне.

Минут через 35-40 можно начинать тушить овощи. Свеклу почистить. Натереть на крупной терке. Параллельно с варкой основного бульона свеклу переложить в кастрюлю, меньшую по объему от основной. Залить ее бульоном из большей кастрюли так, чтоб чуть закрыло верх свеклы. Посыпать сахаром и солью. Дать закипеть, тушить ок. 7 минут под крышкой на небольшом огне.

Морковь почистить. Натереть на крупной терке, добавить к свекле. Тушить вместе минут 7 под крышкой.

Лук почистить, порезать мелко, добавить к свекле и моркови. Бульона доливать-чтоб покрывало верх овощей. Тушить вместе минут 7 под крышкой.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать мелко полосками, добавить к овощам, тушить вместе пять минут.

Добавить к овощам 1 ч.л томатной пасты, сахар, соль (по вкусу), мелко нарезать дольку чеснока и также добавить к овощам.

Капусту нашинковать, добавить к овощам. Бульона долить, чтоб покрывал овощи. Тушить до готовности капусты -минут 12-15 под крышкой.

Тем временем вынуть мясо из бульона. Почистить картофель и нарезать брусочками. Опустить в кастрюлю, где варилось мясо -т.е не к остальным овощам. Мясо нарезать мелко и добавить к картофелю.

Практически когда сварится картофель, вылить тушеные овощи вместе с их бульоном к картофелю с мясом. Посмотрите какая густота. Если вам слишком густой суп -добавьте воды.

Посолить, поперчить по вкусу. Добавить еще 2 ч.л томатной пасты, мелко нарезанный зубчик чеснока. Я добавляю еще сахар. Добавить перец, лавровый лист. По-желанию пряные специи. Я добавляю немного хмели-сунели.

Проварить вместе минут 7. Выключить и дать дойти минут 10. Подавать посыпав зеленью и со сметаной. Приятного аппетита!