Рулет из тыквы

Тыкву очистить от кожуры и отварить в мультиварке в режиме "На пару" 20 минут. остудить. яйцо разделить на белки и желтки. В отдельной посуде взбить белки, сахар, ванилин и несколько капель лимонного сока до устойчивых пиков. в другой посуде отдельно соединить пюре тыквы, желтки, кукурузную муку и разрыхлитель и щепотку соли. всё аккуратно смешать и ввести белки. деревянной лопаткой снизу вверх аккуратно перемешиваем две смеси до однородности

На застеленный пергаментом противень выкладываем тесто, распределяем его по всей поверхности равномерно. выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут

Вынимаем из духовки и, пока ещё горячий корж, переворачиваем "лицом" вниз на полотенце. удаляем пергамент, он снимается очень легко, и сразу, при помощи полотенца, заворачиваем в рулет. даем полностью остыть. разворачиваем и наносим начинку, снова сворачиваем рулет и отправляем в холодильник. можно кушать сразу можно по желанию сверху украсить

Чтобы приготовить начинку из творога и мака, берём толстостенную кастрюлю, перекладываем в неё сахар, мак и молоко и доводим до кипения, накрываем крышкой и даем полностью остыть. добавляем к творожной пасте хорошо перемешиваем. начинка готова!