Профитроли

Готовим тесто. Воду с маслом и щепоткой соли довести до кипения. Добавить муку и быстро перемешать. Держать на медленном огне, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюли и двигаться за ложкой. Затем снять с огня и охладить. Когда тесто остынет, по одному добавить яйца, вмешивая их в тесто.

Из теста формируем будущие пирожные. Это можно делать ложкой или кондитерским шприцем. При выпекании тесто должно значительно увеличиться в размерах, поэтому на противне необходимо оставлять расстояние между пирожными. Выпекать в разогретой до 200° духовке до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Готовим крем. Сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбивать миксером минимум 5 минут, постепенно увеличивая скорость. Крем должен получиться однородным, плотным и нежным.

В остывших пирожных делаем надрезы и заполняем их кремом (при помощи кондитерского шприца). При желании пирожные можно украсить на ваш вкус! А мне они нравятся и так) Приятного аппетита!