Жареные пирожки с капустой, 🌮

Готовим тесто. Высыпаем в глубокую миску муку, делаем углубление, разбиваем туда яйца, добавляем соль, сахар, разрыхлитель, оливковое (растительное) масло, взбиваем вилкой, смешивая с мукой, и потихоньку вливаем тёплую воду, быстро, собирая муку с краёв, смешивая с общей массой. Получается комочек. Посыпаем столешницу мукой, вымешиваем тесто. Комочек теста оставляем на 20 минут отдыхать. Переходим к начинке.

Если у вас квашеная капуста, смазываем маслом сковороду, пересыпаем туда капусту, посыпаем сахаром и жарим около 10-15 минут, пока выпарится сок и капуста начнёт поджариваться. Если берете свежую капусту, то крошим мелко, разминаем пальцами, чтоб она дала сок, на мелкую терку натираем 1 морковку, так же высыпаем на сковороду, солим, перчим по вкусу, сахара тогда сыпем около 1 ст.л, жарим под крышкой на среднем огне около 20-30 минут. Оставляем остывать.

Затем раскатываем тесто "колбаской" режем на равные доли (на глаз) смотря какой величины нужны пирожки, раскатываем (у меня в диаметре где-то см 10-15) капусту выкладываем в середину по 1 ч.л с горкой, затем заворачиваем края, запечатывая. Пирожок приплющиваем, выравнивая края руками.

Наливаем масло на сковороду, разогреваем и выкладываем пирожки, жарим около 3-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Пирожки готовы. Приятного аппетита!

Мой профиль в Инстаграм https://instagram.com/altynnik92