Русская кухня Десерт

Медовик

Name: Медовик
Ingredients: муки; яйца; меда; пудры; соды; слив.масла; Соль; Крем; сметаны 20%; пудры; муки; сахара; молока; яйцо; слив.масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Вишнякова ❤🏃‍♂️🌱🌳

Для меня #медовик - это вкус из детства. Минимум возни с тестом и...

Ингредиенты

муки 450 гр

яйца 2

меда 100 гр

пудры 200 гр

соды 1 ч.л

слив.масла 70 гр

Соль щепотка

Крем

сметаны 20% 600 гр

пудры 50 гр

муки 22 гр

сахара 95 гр

молока 186 мл

яйцо 1

слив.масла 7 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло и мёд растворить в кастрюльке или на "бане"

Добавить соду, соль, пудру. Перемешать

Яйца взбить отдельно и добавить в кастрюльку.

Просеянную муку добавлять частями.

Густое тесто замешивать на столе, подсыпая муку. Готовое тесто липкое и слегка растекается

Коржи раскатываем тонкие и выпекаем на пергаменте или на противне в муке. T°180 4-5 минут. Обрезки тоже выпекаем-пойдет для украшения.

Яйцо немного взбиваем и соединяем с мукой, тщательно размешиваем ручным венчиком, чтобы разбить комочки. Молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения и полного растворения сахара. Тонкой струйкой вливаем молоко в яично-мучную смесь. Ставим на водяную баню и увариваем около 10 минут до загустения. После загустения вводим сливочное масло и тщательно и интенсивно перемешиваем. Охлаждаем.

Тем временем соединяем сметану с сахарной пудрой, взбиваем миксером. Соединяем охлажденный заварной крем со сметаной,взбиваем миксером. Используем сразу для прослаивания коржей.

Остаткоми коржей можно украсить верхушку и бока медовика, перетерев в крошку