Медовик

Масло и мёд растворить в кастрюльке или на "бане"

Добавить соду, соль, пудру. Перемешать

Яйца взбить отдельно и добавить в кастрюльку.

Просеянную муку добавлять частями.

Густое тесто замешивать на столе, подсыпая муку. Готовое тесто липкое и слегка растекается

Коржи раскатываем тонкие и выпекаем на пергаменте или на противне в муке. T°180 4-5 минут. Обрезки тоже выпекаем-пойдет для украшения.

Яйцо немного взбиваем и соединяем с мукой, тщательно размешиваем ручным венчиком, чтобы разбить комочки. Молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения и полного растворения сахара. Тонкой струйкой вливаем молоко в яично-мучную смесь. Ставим на водяную баню и увариваем около 10 минут до загустения. После загустения вводим сливочное масло и тщательно и интенсивно перемешиваем. Охлаждаем.

Тем временем соединяем сметану с сахарной пудрой, взбиваем миксером. Соединяем охлажденный заварной крем со сметаной,взбиваем миксером. Используем сразу для прослаивания коржей.

Остаткоми коржей можно украсить верхушку и бока медовика, перетерев в крошку

Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием