Эклеры

Молоко смешать с сахаром, яйцами, муку, ванилин.хорошо взбить.

Довести молоко до кипения и тонкой струйкой ввести в мучную смесь. Варить крем постоянно помешивая. Крем должен загустеть..дать крему немного остыть и ввести в него мягкое масло. Накрыть крем пищевой плёнкой.

Для теста в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, сливочное масло. Довести до кипения и прокипятить 3-4 минут.

Всыпать муку и размешать, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли.

Когда тесто немного остынет по одному добавить яйца и хорошо взбить.

Тесто должно получиться как крем.Тесто положить в кулинарный мешок и отсадить на противень полоски одинаковой длины.

Выпекать 10 минут при 200 гр. убавить до 180 и выпекать 30 минут.Остудить в приоткрытой духовке.когда пирожные остынут,на дне сделать небольшие отверстия и с помощью мешка с насадкой наполнить их кремом.

Сверху полить любым кремом.