Пирожки с капустой📌

Смешать 5-7 стол.л. муки с дрожжами и сахаром,перемешать и влить тёплую воду,размешать и оставить на 15 мин.Потом всыпать не всю муку, перемешать до липкого состояния,припорошить мукой и оставить на 15 мин.Затем добавить размягчённое слив.масло,раст.масло и высыпать оставшуюся муку.Замесить мягкое тесто,слегка присыпать мукой.Накрыть на 40-50 мин.

Затем поднявшееся тесто обмять.Если необходимо,подсыпьте немного муки.Скатайте из теста колбаску и разделите на небольшие кусочки.Один оставьте,остальные накройте плёнкой...

Раскатайте кусочек теста,положите начинку и хорошенько защипните...

Укладывайте пирожки на смазанный противень,швом вниз.Накройте полотенцем и оставьте на 15 мин.Затем смажьте пирожки желтком...

Поставьте в разогретую до 180 гр.духовку на 15 мин.Из остатков теста можно слепить пирожки и обжарить их в разогретом масле,с двух сторон...

Выпекайте пирожки до золотистого цвета.Не пересушите.Пусть пирожки будут менее золотистыми-зато мягкими.Накройте влажным полотенцем на полчаса...

Начинку я готовлю просто: обжариваю лук на смеси масел сливочного и растительного,затем добавляю свежую капусту,зелень и обжариваю,немного подлив потом воды,до готовности.Квашенную капусту тушу с добавлением сахара,соли и томат-пасты.Потом обе капусты смешиваю...

Приятного аппетита!