Шарлотка

Берём яблоки, моем, чистим, вырезаем семечковые доли и нарезаем кубикообразными дольками. Засыпаем их крахмалом и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был в оболочке. (В процессе термической обработки крахмал создаст пленку вокруг яблочной дольки и не даст соку вытечь в тесто. Яблоко пропечётся внутри этой оболочки, а тесто пропечётся без дополнительной влаги от яблок и будет пушистым и сухим.)

В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, соду, щепотку соли, ванили и корицу. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до жидкого сметанообразного состояния.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать манкой.

Яблочные дольки в крахмале выложить в тесто и осторожно перемешать движениями снизу вверх.

Выложить ложкой равномерно в форму. Поставить в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Ступень готовности можно определить сухой зубочисткой. Или визуально - тесто отстаёт от краёв формы.

Дать выпечке немного остыть и вынуть шарлотку из формы. Готово! Приятного аппетита!