Тарт с грибами и кабачками

В миску просеиваем муку,добавляем сливочное масло натертое на крупной тёрке, соль и воду. Замешиваем тесто, но сильно не стараемся, чтобы оно не затвердело. Убираем в холодильник ~ на 1 час. Достаём раскатываем тонкое тесто, выкладываем в форму, и с грузом отправляем в предварительно разогретую духовку до 180.C. Выпекаем ~ 10 минут. Затем достаём убираем груз и опять отправляем в духовку на 5 минут.

А в это время приступаем к начинке. Моем кабачок, если потребуется очищаем от семян. Трем на крупной тёрке. И отжимаем, чтобы убрать лишнюю воду. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Кабачок и шампиньоны тушим в небольшом количестве растительного масла 10-12 минут. Добавляем соль и измельчённый чеснок, Перемешиваем и выключаем. Даём остудится.

Сыр трем на крупной тёрке. К яйцам добавляем молоко и специи, немного взбиваем. Смешиваем с сыром. Смешиваем с остывшими кабачками. Достаём немного пропеченную основу и выкладываем начинку. Снова отправляем в духовку и выпекаем ещё ~20 минут, но уже при t.170.C. Достаём, даём немного остыть и подаём к столу.