Домашние пельмешки

Просеять муку, отдельно взбить яйцо с 1 ч.л. соли и добавляем яичную смесь в муку.

Вливаем воду и хорошо перемешиваем руками, чтобы не было комочков.

Тщательно вымешиваем тесто, чтобы получилась тугая, но эластичная однородная масса, накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть минут 30.

Для начинки смешиваем три вида мяса, можно сделать фарш с помощью комбайна, а можно мелко нарубить.

Добавляем натёртый на средней терке лук, растертые в ступке соль, смесь перцев горошком и специи по вкусу.

Фарш со специями и луком хорошо вымешиваем, если фарш получается суховат можно добавить пару столовых ложек молока и хорошо вымешать.

У кого есть пельменница это замечательно, свою я куда то задевала 🤷🏻‍♀️, поэтому раскатывала пласт, кружочки вырезала стаканом, в центр каждого кружочка кладём фарш и соединяя края защипываем их, а затем соединяем концы.

Раскладываем на разделочные доски подсыхать пельмешки, затем фасуем по пакетам и в морозильную камеру.

Но как же без вкусняшек сваренных сразу после лепки 😉, в кипящую подсоленную воду бросаем пельмешки, аккуратно лопаткой перемешиваем, чтобы не слиплись в воде и через 3 - 5 минут как всплывут достаём, добавляем сливочное масло, свежемолотую смесь перцев, можно сметанку по вкуса добавить.

Пальчики оближешь 👌🏻

Приятного аппетита!!!💖