Киш с курицей и грибами

Готовим тесто: в кефир добавляем сметану, соль, сахар, растительное масло и перемешиваем до однородности. Добавляем соду, кисломолочные составляющие начнут пениться, на этом этапе вводим просеянную муку и замешиваем эластичное и упругое тесто. Убираем его в холодильник и берёмся за начинку!

Грибы, лук и куриную грудку нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Я обжариваю всё по очереди - грибы до полуготовности, лук до румяности, а куриную грудку до побеления - она быстро готовится и главное её не пересушить! Грибы и грудку в процессе жарки солю, примерно по 1/3 ч.л.

Для заливки взбиваем яйца со сметаной, натертым сыром, добавляем соль по вкусу в зависимости от солёности сыра. В заливку отправляем жареные куриную грудку, грибы и лук.

Включаем духовой шкаф на режим "верх/низ" (я пеку с конвекцией) на 180 градусов.

Раскатываем тесто толщиной 5 мм., застилаем им дно и бока формы для выпечки (я использовала разъемную d=19см.). Заполняем тесто начинкой и равномерно её распределяем. Начинка в процессе выпечки немного поднимется, поэтому тесто должно быть выше на 1,5-2 см. Выпекаем при 180 градусах 30 мин. до румяности.

Киш должен немного остыть для стабилизации начинки. Он вкусен как тёплым, так и холодным! Мы любим тепленький с холодным молочком!)