Торт "Восторг"

Сначала делаем коржи:

Отделяет белки от желтков,белки с солью,сахаром взбиваем до устойчивых пиков.Пергамент хорошо промазываем растительным маслом,предварительно,начертив диаметр круга,предпологаемого торта,у меня 20 см. На промазанный пергамент выкладываем белковую массу,где-то 3 больших ложки,аккуратно распределяя кругу. Ставим в духовку,разогретую до 150° на 5 мин.,затем удаляем температуру до 100° и продолжаем выпекать еще 55 мин. Как только спекутся коржи,у меня получилось 4,аккуратно снимаем с пергамента

Приготовим крем:

В кастрюлю с толстым дном вылить сметану,яйца,сахар,соль,все хорошо перемешать венчиком,добавить крахмал,и поставить на средний огонь,все время помешивая варить до загустения. Снять с огня,оставить остужаться. Слив.масло комп.температуры начинаем взбивать постепенно добавляя сах.пудру,взбить масло до бела. Туда же вводим заварную основу.Внимание!Чтобы крем не расслоился заварная основа и масло должны быть примерно одной температуры. Взбиваем до воздушного состояния.Крем нужно немного охладить.

Затем начинаем собирать торт:На блюдо нанесите немного крема,чтобы коржи не скользит,кладем корж промазываем,только очень аккуратно,коржи хрупкие,лучше отсаживать крем из конверта,и затем сверху укладываем след.корж,и так собираем весь торт,сверху и с боков обмазываем кремом,я обсыпала бока дробленым миндалем.Приятного чаепития!