Жареная рыба

Рыбу очистить и вымыть под проточной водой. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в солёную воду на пару часов.

После этого нужно слить воду и просушить бумажным полотенцем рыбу. Жарить на хорошо разогретой сковороде с одной стороны до золотистого цвета, перевернув, накрыть крышкой и убавив огонь до минимума, довести до готовности ещё минут 10-15, Зависит от толщины порций. Приготовленная таким образом рыба, будет достаточно сочная, а кукурузная мука не даёт ненужной клейковины, которая присутствует в пшеничной муке.