Грибная масала

Name: Грибная масала
Yield: 2 порции
Ingredients: шампиньонов, хорошо промытых и очищенных; Для жидкой подливки; раст.масла; топлёного масла; зиры; имбиря 1,5-2 см; чеснока; средних луковицы, нарезанных крупными кубиками; куркумы; молотого кориандра; красного чили; нарезанных кубиками помидора; жидкого йогурта; Для поджарки; раст.масла; топлёного масла; лавровый лист; небольшой кусочек корицы; гвоздики; зелёный кардамон; черный кардамон; горошины черного перца; средняя луковица, нарезанная полукольцами; Соль; сухого пажитника (если есть); кинзы для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катя Патхак

Масала - это очень ёмкое слово для индийской еды. Словом "масала" можно обозначить...

2 порции

Ингредиенты

шампиньонов, хорошо промытых и очищенных 10-15
Для жидкой подливки
раст.масла 2 ч.л.
топлёного масла 1 ч.л.
зиры 1 ч.л.
имбиря 1,5-2 см Кусочек
чеснока 3-4 зубчика
средних луковицы, нарезанных крупными кубиками 2-3
куркумы 1/2 ч.л.
молотого кориандра 1 ч.л.
красного чили 1 ч.л.
нарезанных кубиками помидора 2
жидкого йогурта 2 ст.л.
Для поджарки
раст.масла 1 ч.л.
топлёного масла 1 ч.л.
лавровый лист 1
небольшой кусочек корицы 1
гвоздики 1 зубчик
зелёный кардамон 1
черный кардамон 1
горошины черного перца 4
средняя луковица, нарезанная полукольцами 1
Соль по вкусу
сухого пажитника (если есть) Щепотка
кинзы для украшения 3-4 веточки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокой сковороде разогрейте масло и гхи, добавьте по очереди зиру, лук, чеснок с имбирём, перемешайте.

Добавьте специи, затем томаты, хорошенько перемешайте, добавьте соль по вкусу, немного йогурта и тушите, пока томаты не станут мягкими. Измельчите полученную смесь в блендере и отставьте.

В другой сковороде разогрейте масло, специи. Как только специи начнут давать аромат, добавьте лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте хорошо промытые и очищенные целые шампиньоны, обжарьте 2-3 минуты на среднем огне. Вылейте подливку и добавьте воды до нужной консистенции. Потушите пару минут. Посыпьте сухими листьями пажитника, перемешайте. Украсьте свежей кинзой, подавайте с рисом или лепёшками.

...