Эклеры

Тесто Растительное масло смешиваем с водой, добавляем щепотку соли, ставим на огонь🔥 и доводим до кипения. Снимаем с огня и всыпаем всю муку, быстренько перемешиваем и снова ставим на огонь. Перемешивая держать на огне несколько минут, пока на дне кастрюли не образуется корочка. Снимаем с огня, перекладываем в другую миску и оставляем остывать⏳.

Затем по одному добавляем 4-5 яйца🥚, каждый раз перемешивая до однородности и, да, перемешиваем с деревянной лопаткой, это обязательно. Тесто готово. С помощью ложки🥄 даём форму и отправляем в разогретую духовку 180°. В течение готовки не открывать дверь духовки и не менять температуру🤓. Когда тесто поднимется и подрумянится, наши эклеры готовы.

Крем: В миску выливаем желтки, сахар, ванилин и муку, хорошенько взбиваем или перемешиваем, добавляем несколько ложек холодного молока🥛, перемешиваем, затем на эту массу добавляем стакан тёплого молока и отправляем на средний огонь🔥 постоянно перемешивая.

Как только увидим, что крем густеет, ставим на тихий огонь не переставая перемешивать. Как только крем вот вот начнёт закипеть, снимаем с огня и оставляем остывать👌. С помощью ножа🔪 делаем надрез и ложкой🥄 кладём крем во внутрь эклера. В конце на эклер можно посыпать сахарной пудрой.