Булгур с овощами

Для того чтобы булгур был ещё вкуснее и приобрёл ореховый вкус, его нужно пожарить на слабо - среднем огне. Готовить, помешивая, не давая пригореть до появления орехового запаха. В сотейник с толстым дном добавить оливковое масло, нагреть его и всыпать крупу. Перемешать, чтобы вся крупа была в масле. Жарить до вкусного запаха. Затем залить теплой!не горячей!водой в соотношении 1:2 и готовить минут 15 (в соответствии с рекомендациями) на слабо-среднем огне.

Овощи вымыть и нарезать кубиками. Баклажаны замочить в холодной, соленой воде минут на 20. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить лук и морковь. Затем отдельно обжарить баклажаны. Когда баклажаны будут готовы, добавить морковь с луком и помидоры, всё посолить, присыпать сахзамом/сахаром, чёрным перцем. Жарить на среднем огне до готовности.

К готовой овощной смеси добавить крупу, готовить вместе минут 5. Затем добавить чеснок и свежую зелень 👌🏻 К готовому блюду очень хорошо подать йогурт.