Жареная картошка по- вкусному

Грудинка у меня нежирная,даже наоборот- мясная.Нарезала её ломтиками, чуть подсолила и посыпала чёрным,молотым перцем. В сковороду налила растительное масло, накалила и обжарила с обеих сторон кусочки мяса до аппетитной румяности,огонь убавлять не нужно.Кусочки достать в тарелку и плотно прикрыть.

Нарезанный тонкими брусочками картофель промыть,обязательно обсушить и положить на сковороду и жарить до полуготовности самым обычным способом...

Как только картофель повернули, кладём на него мелко нарезанный лук и нашинкованную тонко (так тонко,как только сможете) свежую капусту (примерно большую горсть), жарим, часто помешивая..

.Можно прикрывать крышкой,но не забывайте,что капуста поджаривается очень быстро..Примерно за 5 минут до конца приготовления выкладываю кусочки мяса,очень аккуратно помешивая,так,чтобы не ломать ломтики картофеля (хотя,если вы их хорошо поджарите,ломаться и терять форму они не будут,ну а если такой сорт картофеля,что форму не сохраняет,ничего страшного,на вкусе не отразится)

Солить в самом конце,иначе капуста сильно задубеет, да и картофель так лучше держит форму.