Cinnabon

Делаем опару : подогреваем молоко (НО оно не должно быть горячем !!!, иначе дрожжи не поднимутся), затем добавляем 1 ч.л. сахара и дрожжи, размешиваем и ставим к батарее, через минут 10 дрожжи набухнут и образуется некая «дрожжевая шапка»

Пока дрожжи поднимаются просеиваем муку в большой кастрюле, в отдельной миске смешиваем растопленное сливочное масло, яйца и 100 г сахара (или подсластитель). Добавляем молоко с дрожжами.

Включаем духовку на 50 градусов двухуровневый режим. Добавляем получившуюся смесь к муке и замешиваем тесто до тех пор, пока она не перестанет прилипать. Ставим тесто в духовку на 10 мин для того, чтобы поднялось, затем берём ложку и мешаем, чтобы тесто стало более пышным, потом снова на 10 мин и уже после вынимаем, мешаем и кладём на коврик силиконовый, присыпанный мукой. Обминаем тесто. Накрываем полотенцем и даём подняться немного.

А пока готовим начинку. Для этого в небольшой миске смешаем коричневый сахар, корицу и какао.

Тесто немного поднялось. Берём скалку и начинаем раскатывать его пластом таким образом, чтобы по размерам оно было примерно 50*40 или 40*30 (будет зависеть от толщины теста, которую вы хотите сделать). Когда раскатали, начинаем смазывать слегка подтаявшим сливочным маслом и затем посыпаем нашей смесью из коричневого сахара, корицы и какао.

Сворачиваем длинный рулет с той стороны, которая длиннее. Режем его на наши будущие булочки см 3-4, застилаем пергаментом и смазываем маслом и Выкладываем на противень. Ставим в предварительно разогретую духовку на 180 С, когда поставили убавляем температуру до 160 С и выпекаем 20 мин.

Пока булочки выпекаются готовим крем. В глубокой миске смешиваем миксером творожный сыр, мягкое масло, сахарную пудру, сахар или подсластитель и потом добавляем молоко либо сметану.

Достаём наши булочки из духовки пока они горячие и смазываем их нашим кремом. Вот такие красивые и мега -вкусные Cinnabon у меня получились !