Тыквенные булочки с изюмом

Сначала надо приготовить тыквенное пюре. Для этого нужно испечь тыкву в духовке при температуре 180 градусов до мягкости, а потом её пробить блендером.

В смесь кефира и сметаны комнатной температуры добавляем дрожжи, сахар (половину норму) и оставляем для активизации дрожжей. Готовим начинку: для этого изюм заливаем на 5 мин кипятком, затем сливаем. Сахар с корицей перемешиваем.

После образования дрожжевой шапочки добавляем тыквенное пюре, яйцо, остатки сахара, соль, просеиваем муку и замешиваем тесто.

В конце добавляем масло и продолжаем замес до полного его вмешивания. Не дожидаясь подъёма теста, сразу же начинаем формовать булочки. Для этого тесто раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем маслом, посыпаем изюмом, сахаром с корицей и заворачиваем в рулет.

Нарезаем на кусочки и сразу же место среза на рулете защипываем и нарезаем следующий.

Готовые булочки выкладываем на противень, смазанный маслом, накрываем полотенчиком и оставляем на подъём на один час.

Перед выпечкой смазываем булочки яйцом. Духовку разогреваем до температуры 220 градусов, отправляем булочки, убавляем духовку до 180 градусов и выпекаем до зарумянивания булочек.

Пекутся булочки примерно полчаса.

Приятного чаепития ☕