Азиатская кухня Тайская кухня

Баклажаны по - тайски кисло - сладкие

Name: Баклажаны по - тайски кисло - сладкие
Ingredients: Баклажаны и кабачки; Крахмал картофельный; Чили перец; Сладкий перец; Лук; Зеленый лук; Кинза; Кунжут 🎍🎋🎎; Соус:; Соевый соус; Рисовый уксус – Я заменила бальзамиком, а можно еще и винным; Сахар; Крахмал; Чеснок; Вода; Томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

#вокругсвета #тайскаякухня

Ингредиенты

Баклажаны и кабачки по 2 шт.

Крахмал картофельный 5 ст.л

Чили перец 1 шт

Сладкий перец 2 шт

Лук 1 шт

Зеленый лук 1 пуч

Кинза пуч

Кунжут 🎍🎋🎎 1 ст.л.

Соус:

Соевый соус 6 ст.л

Рисовый уксус – Я заменила бальзамиком, а можно еще и винным 3 ст.л.

Сахар 2 ст.л

Крахмал 1 ст.л

Чеснок 4 зуб

Вода 70 мл

Томатная паста 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Способ приготовления В любом азиатском блюде важно все заранее подготовить, чтобы потом не отвлекаться. Баклажаны очистить и порезать довольно крупно Желательно баклажаны просолить, чтобы избавиться от лишней влаги в них. Но в данном случае это не обязательно. Я обваляю кусочки баклажанов в крахмале. Это позволит меньше выделять влаги при жарке и меньше впитывать масло.

Также нарезаем крупно перец и лук Пару зубчиков чеснока измельчаем. Можно еще добавить немного имбиря. Нарежем зеленый лук и кинзу. Они понадобятся в самом конце. Подготовим кисло-сладкий соус. Для этого растворим в соевом соусе сахар Добавим рисовый уксус Разведем столовую ложку крахмала в воде. Эта жидкость нам понадобится в конце для контролируемого загустения.

Нагреваем масло, довольно много. Обжаривать баклажаны будем во фритюре. Минут через 5 можно баклажаны доставать Обжариваем чеснок, через секунд 20 добавляем все остальные овощи. (Обжариваем немного, так, чтобы они остались еще хрустящие) Через минуты 3 возвращаем баклажаны и заливаем все соусом.

Добавим томатную пасту (либо кетчуп) я не стала добавлять. И загущаем все это нашей крахмальную жидкостью. Перемешиваем около 30 секунд. Выключаем огонь. Блюдо готово. Всего вам вкусного, друзья! Приятного аппетита!