Капустный пирог рулет

В муку добавляем сахар и соль, перетираем с мягким маслом в крошку.

Добавляем сметану и замешиваем плотное тесто для пирога. Пока убираем тесто в холод и готовим начинку.

Капусту шинкуем, бланшируем в кипятке 3-4 минуты. Затем промываем холодной водой и тщательно отжимаем.

Добавляем в капусту растопленное горячее сливочное масло, перемешиваем.

Лук нарезаем, обжариваем на растительном масле, солим, перчим, добавляем к капусте.

Яйца варим вкрутую, нарезаем кубиками, добавляем в капустную начинку. Добавляем измельченную зелень, специи. Хорошо перемешиваем начинку для пирога с капустой и яйцами.

Делим тесто на 2 части. Из каждой раскатываем тонкий прямоугольник.

Выкладываем на тесто начинку..Начинку распределяем, оставляя свободными края на 1-2 см и 1/4 часть теста с короткой стороны.

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, подгибая края.

Пирог с капустой смазываем желтком. Печем капустный пирог при 190 градусах 40-50 минут (время зависит от толщины теста и особенности духовки)

Рулеты готовы.