Суп Том Ям

Сварите куриный бульон (можно на грудке, можно на ножках, все по Вашему желанию).

Замочите грибы Шиитаке на 20-30 минут в воде комнатной температуры, затем отварите их до полуготовности (после закипания воды варить еще минут 10-12).

Обжарьте на кунжутном масле чеснок и перец чили (количество чеснока и перца регулируйте по вкусу, насколько острое Вы любите). Затем перетрите это все в ступе.

Добавьте в бульон измельченные чеснок/перец и сухие специи. Продолжайте варить бульон на медленном огне, пока бульон не впитает все ароматы сухих специй (Я варила около часа).

Вытащите сухие специи из бульона и добавьте грибы Шиитаке в суп.

Спустя минут 10 добавьте в суп 2 столовые ложки рыбного соуса, соль с тайскими специями и 200-250 мл кокосового молока (опять же, ориентируйтесь по своему вкусу, чем больше кокосового молока, тем мягче будет суп).

Затем добавьте пасту Том Ям. У меня на 2,5 л супа ушло 2 пачки пасты Том Ям (по 50 г каждая).

В последнюю очередь добавьте в суп креветки. Количество креветок зависит от порций, которые Вы будете подавать за раз. Не стоит добавлять все креветки разом, так как при последующем нагреве супа, креветки станут резиновые.

При подаче украсьте суп кинзой и добавьте дольку лайма.

Приятного аппетита!!