Пирог с капустой и рыбной консервой из дрожжевого теста

Готовим тесто: 3 ст.л ложки муки смешать с дрожжами, сахаром, водой и оставить на 15 минут для поднятия опары.

Добавляем соль, масло и муку и замешиваем тесто.Тесто получается воздушное, даже "пищит", можно сразу применять для выпечки.

Готовим начинку: капусту тушим с морковью и луком, солим,перчим по вкусу.

Добавляем к капусте рыбную консерву и перемешиваем.

Делим тесто на две части. Больший кусок раскатываем в пласт и раскладываем на дно формы, делаем бортики.

Выкладываем начинку и застилаем лепешкой из оставшегося теста. Края защипываем вместе, делаем на поверхности проколы. Украшаем на свое усмотрение.

Даем пирогу постоять 15 минут, чтобы он немного поднялся.

Из яйца вынимаем желток, взбиваем с ложкой воды и смазываем поверхность. Если нет яиц, можно молоком с сахаром. Выпекаем около 35 минут при температуре 200 °C. Приятного аппетита!