Выпечка Пирог

Лоранский пирог с курицей и грибами

Name: Лоранский пирог с курицей и грибами
Ingredients: Для теста:; муки; сливочного масла; яйцо; холодной воды; соли; Для начинки:; филе курицы; грибов (любых); луковица (крупная); растительного масла для жарки; соль, перец; Для заливки:; сливок (от 20 %); яйца; твёрдого сыра; соль, перец, любимые специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

#ОдинРецептОдноДерево Лоранский пирог представляет собой открытую несладкую выпечку,...

Ингредиенты

Для теста:
муки 200 г
сливочного масла 50 г
яйцо 1
холодной воды 3 ст. ложки
соли 1/2 ч. ложки
Для начинки:
филе курицы 300 г
грибов (любых) 300 г
луковица (крупная) 1
растительного масла для жарки 2-3 ст. ложки
соль, перец по вкусу
Для заливки:
сливок (от 20 %) 170 мл
яйца 2
твёрдого сыра 150 г
соль, перец, любимые специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Размягчённое масло смешиваем с яйцом. Добавляем воду, всыпаем соль, размешиваем, а затем постепенно вводим муку. Замешиваем гладкое песочное тесто. Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Тем временем в подсоленной воде отвариваем куриное филе до готовности. (А лучше это сделать заблаговременно) Остывшее куриное мясо режем мелкими кусочками.

На растительном масле обжариваем лук. Как только он размягчится, загружаем грибы. Я использовала для лоранского пирога замороженные лесные грибы. Грибы были уже нарезаны, но я сделала их помельче. По желанию лесные грибы можно заменить шампиньонами или любыми другими. Выбирайте грибы на свой вкус.

Когда испарится влага от грибов, а сами грибы приобретут слегка румяный оттенок, снимаем их с огня и смешиваем с нарезанным куриным мясом. Солим, перчим. Можно добавить любимые травы.

Песочное тесто руками распределяем по смазанной сливочным маслом форме диаметром 20-22 см. У меня форма овальная, но она соответствует размеру круглой формы диаметром 22 см. Формируем бортики около 3 см. В образовавшуюся "корзину" выкладываем начинку. Сыр натираем на мелкой тёрке и выкладываем его сверху начинки.

Для заливки взбиваем вилкой или венчиком яйца со сливками, солим, перчим и перемешиваем. При этом учитывайте наличие соли в сыре. Я добавила по половине чайной ложки сухого укропа и сушёного чеснока. Полученной смесью заливаем пирог.

Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу. Я нарезала пирог прямо в форме и подала его. Каждый мог взять себе любой кусочек пирога..