Русская кухня Выпечка

Пирожки с мясом

Name: Пирожки с мясом
Ingredients: Для теста :; теплого Молока; Активных сухих Дрожжей; Сахара; Соли; Яйца; Сливочного Масла; Муки; Для начинки :; любого мяса (у меня гоядина); Лука; Соль, перец, чесночная пудра и пудра или семена зиры (по желанию); Можно для сочности добавить масло и немного воды в фарш (если мясо без жира); Яйцо + 1 ст.л. Молока для смазывания пирожков)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Luiza's kitchen ( Луиза) ✈

Нежные, вкусные пирожки с мясом ! #пирожки #выпечка #кулинария #ОдинРецептОдноДерево...

Ингредиенты

Для теста :

теплого Молока 500 мл

Активных сухих Дрожжей 2 ст.л. (мерные)

Сахара 2 ст.л.

Соли 1 ч.л.

Яйца 2

Сливочного Масла 115 гр

Муки 5 стаканов (250 мл)

Для начинки :

любого мяса (у меня гоядина) 1 кг

Лука 3-4

Соль, перец, чесночная пудра и пудра или семена зиры (по желанию) по вкусу

Можно для сочности добавить масло и немного воды в фарш (если мясо без жира)

Яйцо + 1 ст.л. Молока для смазывания пирожков) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В большую чашку наливаем теплое молоко, добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем, добавляем 2 стакана муки и хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте подняться (примерно на полчаса-час).

В другой чашке смешиваем яйца с мягким маслом и вилкой перемешиваем. Добавляем 2 стакана муки и перетираем в крошку вилкой.

Добавляем яично-масляную смесь к поднявшимся дрожжам, хорошо перемешиваем и добавляем пол стакана муки, вымесили немного, тесто жидковатое, липкое, так и должно быть. Накрываем пленкой и сверху полотенцем и даем хорошо подняться тесту около часа примерно.

Тем временем подготовим начинку : Мясо нарезаем мелкими кусочками или кубиками, так же и лук нарезаем кубиками. Соединяем их, добавляем все специи по вкусу и хорошо перемешиваем.

Подошедшее тесто вымешиваем на столе, иногда подпыляя мукой (из оставшейся половины стакана муки). Формируем шарики примерно по 60 гр, накрываем пленкой и полотенцем и работаем поочередно с каждым шариком. Руками формируем лепешку диаметром около 7-8 см, в середину кладем по 1 ст.л. начинки, защипываем хорошо края вместе и переворачиваем швом вниз кладем на противень, смазанный маслом или простеленным пергаментом.

Наполнив пирожками весь противень, накрываем их полотенцем и даем подойти немного минут 15. Затем смазываем размешанным яйцом с молоком все пирожки и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку на 175 градусов С около 50-55 минут. Лепим все остальные пирожки из оставшегося теста и начинки.

Пирожки получаются очень нежными, вкусными ! Всем приятного аппетита ! Наглядно как их приготовить вы можете посмотреть здесь : https://www.youtube.com/watch?v=zxtzRwU_yf4&t=1s

...