Пирожки на кефире с тыквой

Тесто: яйца размешать с сахаром, добавить соль и масло. В кефире комнатной t погасить соду и соединить с яичной смесью. Муку добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто, лучше не досыпать, чем пересыпать. У меня ушло ровно 800 гр. Накрыть тесто пленкой и дать ему отлежаться минут 20-30.

Пока отлеживается тесто, очистить тыкву и натереть ее на крупной терке. Отрезать кусочек теста, сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки, весом 50 гр, подкатать в шарик. Затем раскатать тонко круглую лепешку 5 мм, на середину кладем тыкву побольше(при жарке она уменьшится в объеме) и добавляем сахар 0,5 ч.ложки. Защипнуть края и сформировать пирожок, затем ладошкой расплющить заготовку до 5 мм, стараясь не порвать.

Жарить в хорошо разогретом масле, на небольшом огне. Все сразу не лепить,иначе тыква пустит сок и тесто будет мокрое. Я параллельно леплю и сразу жарю. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце. Приятного чаепития!)