Штоллены 🎄🎄🎄

Изюм и цукаты замочить на пару дней в роме или коньяке. Орехи промыть, обсушить, порубить. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Ввести яйца, продолжая взбивать. Добавить протертый через сито творог, ванильный сахар, имбирь, сок и цедру лимона. Перемешать до однородной массы.

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель. В несколько этапов ввести мучную смесь в творожную. Тесто должно быть мягким и нежным, липнущим к рукам. Изюм и цукаты процедить через сито, обвалять в муке. Добавить в тесто рубленные орехи и сухофрукты, вмешать их в тесто силиконовой лопаткой.

Противень застелить пекарской бумагой и сформовать 2 или 3 штоллена.

Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 1 часа. Время может варьироваться в зависимости от размера. Готовность проверить зубочисткой.

Достать штоллены из духовки и переложить на решетку. Растопить сливочное масло и обильно смазать штоллены с помощью кисточки.

Посыпать штоллены сахарной пудрой. Полностью остывшие штоллены завернуть в пергаментную бумагу, потом в фольгу. Хранить в холодильнике. Считается, что минимум через две недели он становится вкуснее.

Приятного аппетита! Мы один попробовали через три дня, остальные оставили до Нового года и Рождества. Очень вкусно!