Щи "похмельные"из кислой капусты

Name: Щи "похмельные"из кислой капусты
Ingredients: капусты кислой для щей; мясной бульон; Картофель; репчатый лук; томатной пасты; Перец горошком, кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор пани Катарина

#зима #ОдинРецептОдноДерево #первыеблюда Хорошо отварить такие щи 30 декабря, убрать...

Ингредиенты

капусты кислой для щей 1 кг

мясной бульон 4 л

Картофель 4-5 шт.

репчатый лук 1-2 шт

томатной пасты 3-4 ст л

Перец горошком, кориандр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим бульон на любом мясе (какое предпочитаете)как обычно, но не солить. Мясо вытаскиваем и часть пойдет в щи, другую часть можно на второе блюдо или салат.

В кастрюлю где будете варить (хорошо если с толстым дном)выкладываем капусту с рассолом (хорошо брать капусту на рынке, специально для щей, она правильного квашения), тушим под крышкой минут 30, после закипания на медленном огне. Добавим перец горошком и зерна кориандра.

Заливаем бульоном (можно холодным). Даём закипеть.

Картошку режем мелким кубиком и через 5 мин после закипания добавляем в кастрюлю.

Минут через 15-20 добавляем томатную пасту.

Мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем в кастрюлю за томатной пастой.

Мелко режем мясо,добавляем в кастрюлю. Можно добавить зелень сельдерея.

Даём закипеть, потом убираем до минимума огонь и прикрыв крышкой (смотрите чтоб не убежало)томим не менее 1 часа. Солить не нужно, капуста даст достаточно соли, если считаете, что получается слишком кисло, то положите пару чайных ложек сахара (тут все зависит от капусты).