Закрытый пирог с грибами

В миске смешиваем яйцо, сметану, масло. Добавляем муку с разрыхлителем. Щепотку соли Тесто должно получиться плотным, эластичным. Убираем в холодильник на 20 минут.

Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле. Добавить мелко нарезанные грибы. Готовить до полного выкипание жидкости. К смеси добавить соль/приправы по вкусу, 10 гр сливочного масла В миске смешать сливки и 2 яйца, хорошо взбить. Вылить к грибам. Постоянно перемешивая,добавить 1/2 часть сыра(предварительно натереть на крупной терке). Потушить 1-2 минуты.

Разделить тесто на 2 части. большая часть укладывается на дно. Формируется основание и бортики(лучше сделать высокими)Вторым слоем выкладывается начинка, сверху посыпается зеленью. Третий слой-оставшийся сыр.

Вторую часть теста тонко раскатать и выложить сверху. Защипнуть края.

В миске взбить 1 яйцо. Смазать тесто. Посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при 180 градусах.