Плов

Разделываем мясо на небольшие куски.

Морковь шинкуем в длину соломкой.

Разогреть масло и положить в него целиком очищенную головку лука и про жарить его до коричневого цвета. Вытащить.

Закинуть мясо и обжарить его до золотистого цвета, добавить морковь и дать тушиться пока морковь не станет мягкой, залить водой, добавить горох нут и варить в течение часа.

Почистить чеснок чтобы оставался целиком и опустить целиком в бульон, барбарис, зиру, соль и перец черный по вкусу.

Когда мясо почти готово вытаскиваем чеснок и добавляем хорошо промытый рис, так чтобы бульон был на пару пальцев выше рис. Опускаем в рис чеснок и на большом огне варим пока вода не выкипит. Закрываем крышкой и на медленном огне готовим еще минут 15-20.

Мясо вытащить и нашинковать на более мелкие кусочки.

Подавать в лягане. Очень вкусно с салатом из помидоров и лука.

В плове каждый ингредиент, каждый нюанс является важной составляющей, но несмотря на все ингредиенты и правила к готовке нужно подходить с хорошим настроением и желанием доставить удовольствие своим родным и близким. Это и есть основа плова!Приятного аппетита!