Узбекский плов с долмой

В фарш добавить нарезанный мелко лук+специи+соль. Промыть листья и, положив в центр немного фарша, завернуть круглой формы. Завернув все листья, соединить по 2 шт и нанизать на нитку с помощью иглы. Завязать нитку. В кастрюлю набрать холодной воды, опустить нанизанное ожерелье и поставить на огонь(снять пенку в бульоне) варить минут.

Начинаем жарить плов: Разогреть масло, положить мясо(можно кусочками порезать), обжарить хорошо и добавить лук, порезав кольцами. Затем добавить морковь соломкой+зира+соль. Через несколько минут наливаем воды. Добавить горох(заранее сваренный или консервированный). В воду положить горький стручковый 🌶 перец, чеснок и убавить огонь. Пусть кипит на маленьком огне минут 30 через полчаса на тарелку убрать чеснок и перец.С бульона вытащить виноградные листья.

Промыть рис и разложить равномерно по казану. Огонь средний. Немного помешивать только верхний слой риса и делать несколько дырок до дна. Как вода испарится, положить чеснок, перец и виноградный круг. Закрываем крышкой и на маленьком огне держим 25-30 минут.