Узбекский плов с долмой

Name: Узбекский плов с долмой
Yield: На 5-6 человек
Ingredients: мяса (говядины или баранины); риса; Растительное масло; моркови(желтой, красной); Чеснок; лука; Горький стручковый перец; Вареный горох; Специи; Вода; Для каватак:; Говяжий фарш; лука; Виноградные листья

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maftuna Niyzamitdinova🌳

Называется это блюдо Каватак Ош( плов с виноградными листьями)

На 5-6 человек

Ингредиенты

мяса (говядины или баранины) 1 кг
риса 1 кг
Растительное масло 300 мл
моркови(желтой, красной) 600-700 гр
Чеснок
лука 1-2
Горький стручковый перец
Вареный горох 200 гр
Специи
Вода
Для каватак:
Говяжий фарш 500-600 гр
лука 1-2
Виноградные листья

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В фарш добавить нарезанный мелко лук+специи+соль. Промыть листья и, положив в центр немного фарша, завернуть круглой формы. Завернув все листья, соединить по 2 шт и нанизать на нитку с помощью иглы. Завязать нитку. В кастрюлю набрать холодной воды, опустить нанизанное ожерелье и поставить на огонь(снять пенку в бульоне) варить минут.

Начинаем жарить плов: Разогреть масло, положить мясо(можно кусочками порезать), обжарить хорошо и добавить лук, порезав кольцами. Затем добавить морковь соломкой+зира+соль. Через несколько минут наливаем воды. Добавить горох(заранее сваренный или консервированный). В воду положить горький стручковый 🌶 перец, чеснок и убавить огонь. Пусть кипит на маленьком огне минут 30 через полчаса на тарелку убрать чеснок и перец.С бульона вытащить виноградные листья.

Промыть рис и разложить равномерно по казану. Огонь средний. Немного помешивать только верхний слой риса и делать несколько дырок до дна. Как вода испарится, положить чеснок, перец и виноградный круг. Закрываем крышкой и на маленьком огне держим 25-30 минут.

...