Украинский борщ

Name: Украинский борщ
Ingredients: говядины на косточке; воды; лаврового листа; перца горошком; моркови средние (1 на бульон, 2 в борщ); свёклы (крупной); репчатого лука; нашинкованной капусты; картофеля; томатной пасты; столового уксуса 9%; соль, перец, сахар; чеснока; зелени; сметана; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор kulinarka_ya

#быстровкусно

Ингредиенты

говядины на косточке 800 г

воды 3 л

лаврового листа 2 шт

перца горошком 8 шт

моркови средние (1 на бульон, 2 в борщ) 2 шт

свёклы (крупной) 1 шт

репчатого лука 2 шт

нашинкованной капусты 300 г

картофеля 3 шт

томатной пасты 2 ст л

столового уксуса 9% 1 ст л

соль, перец, сахар По вкусу

чеснока 3 зубчика

зелени 1 пучок

сметана По вкусу

растительного масла 1 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю складываем промытое мясо, лук, лавровый лист, перец горошком, заливаем водой и варим 1,5-2 часа после закипания, постоянно снимая пену.

Готовый бульон процеживаем, мясо отделяем от кости, нарезаем на кусочки и складываем в бульон и снова ставим на огонь.

В бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту и продолжаем варить на медленном огне ещё минут 15-20.

Пока варятся картофель и капуста, приготовим заправку. На разогретую сковороду добавляем растительное масло, затем измельчённый лук, пассеруем 2 минуты. Затем кладём натертую на мелкой тёрке морковь и свёклу, пассеруем ещё 3-4 минуты. Добавляем томатную пасту, измельчённый чеснок, уксус и немного сахара и притушившем все ещё 5 минут.

Готовую заправку добавляем в кипящий бульон, перемешиваем, солим, перчим и даём протомиться на медленном огне еще 5 минут.

Перед подачей в тарелку добавляем зелень и сметану. Приятного аппетита 😀

...