Украинский борщ

Name: Украинский борщ
Ingredients: говядины на косточке; воды; лаврового листа; перца горошком; моркови средние (1 на бульон, 2 в борщ); свёклы (крупной); репчатого лука; нашинкованной капусты; картофеля; томатной пасты; столового уксуса 9%; соль, перец, сахар По вкусу; чеснока; зелени; сметана По вкусу; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор kulinarka_ya

#быстровкусно

Ингредиенты

говядины на косточке 800 г
воды 3 л
лаврового листа 2 шт.
перца горошком 8 шт.
моркови средние (1 на бульон, 2 в борщ) 2 шт.
свёклы (крупной) 1 шт.
репчатого лука 2 шт.
нашинкованной капусты 300 г
картофеля 3 шт.
томатной пасты 2 ст. л.
столового уксуса 9% 1 ст. л.
соль, перец, сахар По вкусу По вкусу
чеснока 3 зуб.
зелени 1 пуч.
сметана По вкусу По вкусу
растительного масла 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю складываем промытое мясо, лук, лавровый лист, перец горошком, заливаем водой и варим 1,5-2 часа после закипания, постоянно снимая пену.

Готовый бульон процеживаем, мясо отделяем от кости, нарезаем на кусочки и складываем в бульон и снова ставим на огонь.

В бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту и продолжаем варить на медленном огне ещё минут 15-20.

Пока варятся картофель и капуста, приготовим заправку. На разогретую сковороду добавляем растительное масло, затем измельчённый лук, пассеруем 2 минуты. Затем кладём натертую на мелкой тёрке морковь и свёклу, пассеруем ещё 3-4 минуты. Добавляем томатную пасту, измельчённый чеснок, уксус и немного сахара и притушившем все ещё 5 минут.

Готовую заправку добавляем в кипящий бульон, перемешиваем, солим, перчим и даём протомиться на медленном огне еще 5 минут.

Перед подачей в тарелку добавляем зелень и сметану. Приятного аппетита 😀

...