Пирожки с творожно-яичной начинкой

Тесто. Яйца перемешиваем с солью и растительным маслом. Всыпаем муку и перемешиваем с яичной смесью. Заливаем всё кипятком, аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы вода распределилась между мукой и можно было замешивать руками. Тесто замешиваем, убираем в пакет и оставляем минут на 15-20.

Начинка. В творог добавляем мелко нарезанные отварные яйца и зелень. Подсаливаем по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Творог я беру в брикетах, мне он кажется нежнее в этих пирожках. Если у вас крупный, то измельчите его немного вилкой или блендером.

Формируем пирожки. Отделяем от теста небольшую часть. Делим её на порционные - наши будущие пирожки. Из каждой части раскатываем очень тонкие кружочки. На одну половинку круга выкладываем начинку, небольшие кусочки сливочного масла и накрываем второй половинкой теста (как чебуреки). Края плотно защипываем и прижимаем вилкой. Тесто, с которым не работаете в данный момент держите в пакете, оно быстро подсыхает.

Жарим пирожки на сухой сковороде на медленном огне с двух сторон. Когда переворачиваете на 2-ю сторону, накройте сковороду крышкой.

Готовые пирожки можно смазать сверху сливочным маслом, но это не обязательно. За счёт масла внутри они и так получаются очень сочными. С начинкой можете экспериментировать. А из этого теста получаются очень вкусные пельмени и вареники, больше всего люблю его в работе. Оно не прилипает и не требует мучной обсыпки.

Видео-рецепт смотрите здесь: https://youtu.be/jXYLRGI8-wg

Все мои пошаговые рецепты с фото здесь: https://lovecooking.ru/

Присоединяйтесь ко мне в Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/