Выпечка Пирожки

Ржаные пирожки с начинкой из тыквы и капусты

Ржаные пирожки с начинкой из тыквы и капусты

Name: Ржаные пирожки с начинкой из тыквы и капусты
Ingredients: Для начинки:; Капуста белокочанная 400 г; Тыква 300 г; Репчатый лук 100 г; Растительное масло для жарки 30 г; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; Красная паприка 1/2 ч. л.; Куркума 1/5 ч. л.; Для теста:; Пшеничная мука 180 г; Ржаная мука 120 г; Холодная вода (из холодильника) 120 г; Растительное масло 90 г; Соль около 1/2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Очень вкусные пирожки с тонким тестом с начинкой из тыквы и капусты. За идею рецепта...

Ингредиенты

Для начинки:
Капуста белокочанная 400 г
Тыква 300 г
Репчатый лук 100 г
Растительное масло для жарки 30 г
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Красная паприка 1/2 ч. л.
Куркума 1/5 ч. л.
Для теста:
Пшеничная мука 180 г
Ржаная мука 120 г
Холодная вода (из холодильника) 120 г
Растительное масло 90 г
Соль около 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сначала рекомендую сделать начинку, потом тесто. Тесто для пирожков приготовьте по моему рецепту по этой ссылке: https://ovkuse.ru/recipes/15810754. Для теста воду нужно брать обязательно холодную (из холодильника).

Готовим начинку. Сначала нарезать мелкими кубиками репчатый лук. Выложить его в сковороду с маслом.

Нашинковать капусту.

Очищенную от кожуры и семечек тыкву натереть на крупной тёрке.

Лук обжарить до золотистости.

Добавить капусту, специи, соль. Перемешать. Обжаривать около 7 мин, периодически помешивая.

Добавить натёртую тыкву. Перемешать. Накрыть сковороду крышкой, огонь поставить на минимум и тушить 20-30 минут, периодически помешивая.

Начинка готова. Дать ей остыть, убрав крышку.

Тесто поделить пополам. Одну половину поделить на равные "шарики" (скатать) и пока их убрать в пакет, в который Вы убирали тесто на 30 мин.

Доставать по одному "шарику" и раскатывать в лепёшки (но не слишком тонко, иначе тесто порвётся) и начинять тушёной тыквой с капустой. Начинки слишком много не кладите, чтобы не сложно было формировать, и чтобы из начинки не вытекал сок.

Сформировать пирожки любым желаемым способом.

Выпекать заготовки в заранее разогретой до 190°С духовке 30-35 мин (смотрите по своим пирожкам, чтобы не подгорали). Пирожки должны немного зарумяниться. Дать им остыть немного или полностью и можно подавать. Приятного аппетита 😋!

...